おもやの食卓

秋の旬食材 カボチャ

カボチャと一口に言っても、様々な種類が存在します。
左奥が今回レシピをご紹介する「バターナッツかぼちゃ」、その手前が「コリンキー」、隣の緑色が「栗かぼちゃ」、そして右奥にどんと鎮座するのが「島かぼちゃ」。是非、色んなカボチャを味わってみてくださいね。

バターナッツかぼちゃのオーブン焼き

材料

バターナッツかぼちゃ … 中1個(800~1000g)
バター … 約大さじ2
オリーブオイル … 大さじ1
塩・胡椒 … 適宜
タイム … 2枝
ローズマリー … 1枝
長ネギ … 1本
マッシュルーム … 5個
ニンニク … 1かけ
豚ひき肉 … 100g位
チーズ … 適宜

作り方

1.
オーブンを180度に予熱する。
バターナッツを縦に2等分に切り、
種をとる。

2.
ナイフで、
バターナッツの表面に
十字の切れ目をいれる。

3.
バターを小さく角切りにして、
バターナッツの表面にのせ、
ローズマリーとタイムも振る。
オーブンシートをしき、30~40分ほど焼く。
途中で焦げそうになったら、
アルミホイルで覆う。

4.
ネギを薄い輪切りにする。
ニンニクはみじん切り、
マッシュルームは4等分にする。
フライパンにオリーブオイルを熱し、
ネギとニンニク、
マッシュルームを炒める。

5.
豚ひき肉を加えて、よく混ぜる。
塩コショウで味を調整する。

6.
45分たったらバターナッツを
オーブンから出し、
種を取った穴に5を詰め、
チーズをふりかける。
オーブンに戻して、
完全に柔らかくなるまで10~15分焼く。

バターナッツかぼちゃのオーブン焼きは、いろいろな具材のうまみが果肉にしみ込み、まるごと美味しくいただけます。

秋の旬食材「カボチャ」について『SAiN』54号でも詳しくご紹介しておりますので是非ご覧ください。『SAiN』のお申し込みはこちらから☞

page top

おもやの会

  • おもやのよもやま話
  • おもやの食卓
  • おもやのおもい
  • おもやの会 Facebook
  • eSAiN SAiN お申込みはこちら