季節を味わう おもやの食卓 なんでもいつでも揃う いまこの時代に、あらためて「旬」のものを 見直してみたいと思います。 旬のものは、体にいいし、なんといっても、おいしくいただけますから。 季節を味わうレシピとともに お楽しみください。

秋の旬食材 にんじん

見た目のインパクト大!
食べてみるとホクホク絶品!
今回は、そんなシンプルで贅沢な秋のにんじんの美味しさをダイレクトに楽しむ一品をご紹介します。
ゴルゴンゾーラチーズを使いますが、苦手な方はお好みのチーズで代用して色々と試してみてくださいね。
これからのシーズン、ダッチオーブンやスキレット(鋳鉄製のフライパン)を上下合わせてみたりして、フタ側にも炭をのせつつ焼けば、アウトドア料理でも活躍してくれる一品になります。

OMOYA Recipe #017 にんじんとゴルゴンゾーラの丸ごとオーブン焼き

材料

(4人分)
にんじん … 3本
粗塩 … 適宜
胡椒 … 適宜
オリーブオイル … 適宜
ゴルゴンゾーラチーズ … 15g
イタリアンパセリ … 適宜

作り方

1.
にんじんは皮ごと半分に切って、
天板やフライパン、スキレットなど
好みの器に並べる。

2.
粗塩、オリーブオイル、
胡椒をまわしかけて、
180℃のオーブンで20分ほど焼く。

3.
一度取り出して
ゴルゴンゾーラチーズを散らし、
再びオーブンに戻して
追加で5分ほど焼く。

4.
イタリアンパセリを
散らしていただく。

あざやかな色が目にも美味しいまるごとにんじん。ホクホクの食感に実りの秋の喜びが広がります。

◉レシピ:はやみずときこ

東京造形大学卒業後、デザイン会社勤務を経て2011年鹿児島に移住後、
2013年にフードスタイリストとして独立。

雑誌、広告の仕事の傍ら鹿児島市に「chipie -saloon of foodies-」という名のアトリエで
料理教室などを開催している。

https://chipie.co/

秋の旬食材「にんじん」について、『SAiN』70号でも詳しくご紹介しておりますのでどうぞご覧ください。『SAiN』のお申し込みはこちらから☞

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